O título do livro diz tudo. Diversidade da Gastronomia de Mato Grosso de Edna Lara, é uma viagem pelos sabores variados de mais de 70 receitas de pratos salgados, doces e de bebidas encontradas no Estado. O lançamento do livro publicado pela Editora Carlini & Caniato, na quarta-feira (05.08), às 19 horas, no hotel Deville, em Cuiabá, com o apoio do Fundo Estadual de Cultura, é uma oportunidade sem precedentes para conhecer e aprender o que há de mais simples e de mais sofisticado na culinária regional. A autora do livro, Edna Lara, é filha da mais tradicional cuiabania. Aprendeu com a mãe, dona Nympha, a apreciar a boa mesa, mas foi no período que viveu no Rio de Janeiro, durante mais de 30 anos, que ela colocou a mão na massa. A partir daí, a advogada e administradora de empresas e formada em gastronomia e culinária pela Universidade Estácio Sá, do Rio de Janeiro, se dedicou de corpo e alma à gastronomia. Buscou, pesquisou, estudou muito até brindar o leitor mato-grossense com esta obra de 128 páginas. No prefácio, o presidente do Instituto Histórico e Geográfico de Mato Grosso, João Carlos Vicente Ferreira, aponta que falar sobre a história da gastronomia mato-grossense é falar das próprias origens do Estado e suas influências estrangeiras, principalmente dos signatários portugueses, mescladas com os hábitos dos povos indígenas e negros. A edição requintada traz imagens com cores fortes dos produtos da terra, base dos pratos feitos por dona Edna: carne-seca, banana-da-terra, pequi, maxixe e peixes de rios das bacias Amazônica, Tocantins-Araguaia e Platina. Neste imenso caldeirão, os nomes das receitas também são peculiares: mujica de pintado, paçoca de pilão, mulher parida, caldo de piranha, matrinxã, feijão empamonado, boi-pá... Este é o universo por onde transita a fada Edna Lara que está expresso com fidelidade no livro Diversidade da Gastronomia de Mato Grosso, afirma o editor Ramon Carlini. Sobre a Autora: Edna Lara nasceu em Cuiabá, Mato Grosso. Após ter morado no Rio de Janeiro por 34 anos, retornou a sua terra natal em 2005. Formou-se em Direito (1971), Administração de Empresas (1975) e em Gastronomia e Culinária (2005), além de ter frequentado diversos cursos de Gastronomia. Ministrou cursos de Comida Equatoriana Literamérica 2006; Culinária Regional na Faculdade de Gastronomia da Universidade de Cuiabá e Culinária Regional no Centro Cultural Casa Cuiabana. Atualmente dedica-se a realizar eventos gastronômicos. (com assessoria) SERVIÇO: O QUE: Lançamento do livro Diversidade da Gastronomia de MT QUANDO:5 de agosto (quarta-feira) ONDE: Hotel Deville, em Cuiabá 19 Horas INFORMAÇÕES:Editora Carlini & Caniato (65) 3023-5714/5715 /
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