Delícias da Chapada

Quem ainda não apreciou os pratos e as atrações culturais do Chapada Gourmet tem até amanhã para pegar a estrada e mergulhar nas delícias que a cidade tem a oferecer. Lá, 13 restaurantes estão servindo receitas inéditas e concebidas a partir de ingredientes regionais. Tudo a preço popular. Na praça e no salão paroquial da Igreja Nossa Senhora de Santana acontecem atrações culturais e oficinas. Os interessados podem participar gratuitamente de sessões de cinema, shows humorísticos e aulas práticas sobre degustação de vinhos. A organização do evento, realizado pelo Sebrae em Mato Grosso, acredita que mais de sete mil pessoas subam para Chapada dos Guimarães até a conclusão das atividades. O Chapada Gourmet é o primeiro festival desse gênero na região. A banana, a manga, o pintado e a castanha cumaru foram escolhidos para caracterizar a culinária típica mato-grossense. Antes da realização do evento, as empresas da região receberam consultoria do Sebrae. Os cozinheiros tiveram informações técnicas e os demais colaboradores e proprietários dos restaurantes qualificados para melhorar as práticas e o comportamento. Os estabelecimentos que participam do Chapada Gourmet fazem parte do projeto Turismo no Parque Nacional de Chapada dos Guimarães. O projeto atende a parte hoteleira, gastronômica e turística da cidade. Em um ambiente aconchegante e com uma vista de tirar o fôlego, a proprietária do restaurante Atmã, Adriana Aparecida Costa, recebe os clientes. Com nomes atrativos e diferenciados, o cardápio chama a atenção dos consumidores. “Olhei para o quintal do restaurante e pensei: vou usar o que tenho aqui. Foi assim que surgiu a ideia dos nomes para os pratos que compõem o cardápio”. Um deles, chamado Sabores do Pomar, conta com pedaços de manga. A fruta é retirada do quintal, colhida direto do pé e sem receber nenhum tipo de agrotóxico. Entre os ingredientes estão ainda verduras colhidas da horta, que também fica na propriedade e pode ser visitada pelos clientes. No Segredos d’Alma, prato principal oferecido pelo restaurante durante o festival, o pintado é coberto com creme. Segundo Adriana, o pintado é um peixe nativo da região e não poderia faltar no cardápio. A sobremesa foi batizada de Surpresa da Terra. A iguaria traz embaixo do creme Brûlée, a banana. Uma delícia de sabores para surpreender qualquer um. Também estão na lista de restaurantes que participam do festival o Oishi, Morro dos Ventos, Fellipe, Piracicaba’s, Penhasco, Garoa, Magherita, Trattoria, Afonso, Bistrô da Mata, Chapada House e Adriano Gourmet. PROJETO DE TURISMO - Telma Guimarães, gestora do projeto, fala sobre a expectativa para essa primeira edição. “Todos os eventos de gastronomia acontecem no primeiro semestre do ano. Nós estamos inovando e fazendo no segundo semestre. Nos próximos dias, a cidade terá mais movimento, o que é atípico para o período do ano”. Segundo a técnica, o Chapada Gourmet é só o primeiro de muitos eventos que o projeto realizará na cidade. ATRAÇÕES CULTURAIS – No sábado, às 19h, será apresentado o Show Comida dos Astros, que será realizado no Salão Paroquial da Igreja Nossa Senhora de Santana, que fica na área central da cidade. Durante o show, os atores fazem paródias de músicas e situações do cotidiano, usando sempre pratos e ingredientes do cardápio. Lista de restaurantes e pratos: Restaurante Oishi Entrada: Kani Ague Prato principal: Filé de Pintado Grelhado no Missô com Inarizushi Sobremesa: Chocoreto Contato: 9247-4549/ 9962-2549 Morro dos Ventos Restaurante Mirante Entrada: Moela de Galinha Refogada com Tomate e Cebola (acompanha torradas) Prato principal: Zé Peteté do Morro (Costela Bovina Frita, Refogada mais acompanhamentos) Sobremesa: Doce de Mangaba em Calda com Creme Contato: 3301-1030/ 9971-6464 Fellipe Restaurante Entrada: Salada Fellipe Prato principal: Cachara na Brasa mais acompanhamentos Sobremesa: Manjar de Coco com Frutas Vermelhas Contato: 3301-1860/ 9935-5707 Restaurante Piracicaba’s Entrada: Bolinho de Bacalhau com Mandioca Prato principal: Risoto de Maria Isabel com Arroz Arbóreo Sobremesa: Crepe de Doce de Banana ou Abóbora com Coco Contato: 3301-3129/ 9317-9673/ 9317-9664 Restaurante Penhasco Entrada: Salada Tropeira Prato principal: Canelone Cuiabano (Carne Seca com Molho de Cabotiã Gratinada) Sobremesa: Pudim Jangadeiro Contato: 3301-3020/ 8148-0110 Restaurante Garoa Entrada: Salada de Folhas Verdes, Tomate Cereja, Pepino e Peixe Defumado Prato principal: Arroz com Pintado Serenado e Mandioca mais acompanhamentos Sobremesa: Mousse de Limão Galego com Furrundu Contato: 3301-1027/ 9911-1615 Pizzaria Margherita Entrada: Focaccia de Pequi Prato principal: Pizza Viva (Beringela, Abobrinha, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja, Mussarela De Búfala, Manjericão) Sobremesa: Pizza Broto de Mussarela de Búfala com Furrundu Contato: 3301-2121/ 9293-9430 Pomodori Trattoria Entrada: Cestinha Crocante com Ovos Mexidos, Cogumelos Frescos, Flor de Sal e Bouquet de Salada Prato principal: Ragu de Galinha Caipira com Coroa de Polenta Mole e Espinafre e Crisp de Quiabo Sobremesa: Crème Brûlée de Pequi com Crocante de Baru Contato: 3301-3061 Afonso Restaurante Entrada: Salada Afonso Prato principal: Filé de Pintado Grelhado com Molho de Pequi, Purê de Abóbora e Legumes Sobremesa: Trouxinhas de Doces Caseiros com Sorvete Contato: 3301-2717/ 9624-1985 Bistrô da Mata Entrada: Saladinha de Alface, Tomate, Cebola, Pimenta Biquinho e Ervas da Mata Prato principal: Revirado Cuiabano de Filé Mignon mais acompanhamentos Sobremesa: Caju em Calda com Sorvete de Castanha-do-Pará Contato: 3301-3483/ 8421-8810 Chapada House Entrada: Porção de Mussarela de Búfala à Milanesa com Molho de Tomate Prato principal: Escondidinho de Rabada Sobremesa: Banana Assada com Sorvete e Calda de Melado Contatos: 3301-3391/ 9290-1725 Restaurante Atmã Entrada: Sabores do Pomar (Folhas Verdes, Manga, Lascas de Parmesão e Redução de Mexerica) Prato principal: Segredos d’Alma (Pintado em Camadas com Banana-da-Terra, Alcaparras, coberto com Creme, envolto com Folhas de Bananeira mais acompanhamentos) Sobremesa: Surpresa da Terra (Crème Brûlée de Banana com Castanha-Cumaru) Contato: 9982-8545 Adriano Gourmet Entrada: Patê de Ricota temperada com Castanha-do-Pará e Azeitona Preta, servidos com Focaccia Prato principal: Bacalhau ao Forno com Legumes e Castanha-de-Caju servido com Arroz Branco Sobremesa: Panna Cotta de Manga Contato: 9259-5440/ 9915-2942/ 3301-2842/