Morre dono do restaurante Al Manzul

Morreu ontem, aos 74 anos, o libanês Salah Ayoub, proprietário do “Al Manzul”, considerado o melhor restaurante de comida árabe do Brasil e um dos melhores do mundo. Seu estabelecimento foi responsável por colocar Cuiabá nos roteiros gastronômicos do país. Considerado pela família como um homem conservador, comunicativo e trabalhador, Ayoub conquistava os clientes pela hospitalidade e pelos deliciosos pratos, elaborados em segredo por ele, mas que contava com o apoio da esposa Clariman Ayoub e mais outros cinco cozinheiros. “Ele mantinha tudo em segredo, mas chegou a passar ensinamentos para dona Clariman”, disse uma das noras, Roseli Bonatto Celant Ayoub. Ela também garantiu que a família pretende manter o restaurante. “Aquilo lá era a vida dele. Ele acordava todos os dias às cinco da manhã e nunca tirava férias”, disse. Em decorrência de um infarto, Ayoub chegou a ficar internado 65 dias no hospital Jardim Cuiabá, na Capital. Conforme um dos quatro filhos, Jamil Salah Ayoub, há duas semanas ele teve uma reação. “Mas na semana passada, houve uma complicação pulmonar que resultou na falência múltipla dos órgãos”, disse Jamil. Casado há 43 anos, além da esposa e dos quatro filhos – três homens e uma mulher –, Ayoub deixou também quatro netos. “Ele era um homem muito falante e ativo. O abalo é grande na família”, lamentou a nora Roseli. De acordo com Jamil, o velório está sendo na capela Jardins, em Cuiabá. O enterro será no cemitério Bom Jesus de Cuiabá, às 10 horas. Uma das marcas registradas do restaurante, além dos pratos únicos, é a “parede de troféus”. Entre eles, o Troféu Internacional de Turismo. O Guia Quatro Rodas, o mais prestigiado do Brasil, o premiou nada menos que sete vezes. Pelos critérios rigorosos da publicação, o restaurante tinha duas estrelas, numa escala que chega a três. A qualidade da cozinha de Ayoub transformou o “Al Manzul” numa referência para gourmets anônimos e ilustres, como os clientes Geraldo Alckmim, Luciano Zafir, a banda Skank, Almir Sater e o titã Marcelo Frommer, morto em 2001. Em 2002, após a visita de representantes de vários países europeus, atraídos pela vinda do presidente do Banco Mundial na época, Henrique Iglesias, o restaurante foi considerado pelo jornal italiano “Il Nuovo” como aquele que possui a melhor comida árabe do mundo.