Peixe de São Pedro para 20 mil

O peixe é uma das principais iguarias que compõem o cardápio que será servido na 29ª Festa de São Pedro, que acontece nesta segunda-feira, no distrito de Bonsucesso, em Várzea Grande. Para o público esperado de 20 mil pessoas serão servidos aproximadamente cinco mil quilos de pacu e tambacu. De acordo com a doutora em Nutrição e professora Aída Couto Dinucci Bezerra, o peixe é rico em ácidos graxos essenciais e em fósforo, importante nas reações metabólicas presentes no corpo. Também é rico em iodo, necessário para síntese dos hormônios tireoidianos. “O peixe assado ou ensopado é, em geral, menos calórico do que o frito”. Ela exemplifica ainda que uma posta de pintado ensopado (259g) pode fornecer 221 quilocalorias. O aporte calórico também varia com a espécie de peixe, pois o pacu, típico da culinária cuiabana, é um peixe geralmente gordo. Já uma ventrecha de pacu assado recheado com farofa de couve (233g) pode fornecer 495 quilocalorias. “No entanto, mesmo um peixe mais magro que o pacu, como o pintado, pode ser mais calórico quando frito”, alerta. Na 29ª Festa de São Pedro o peixe será servido frito. O evento acontece em homenagem ao padroeiro dos pescadores, São Pedro, e recebe visitantes de vários municípios da Baixada Cuiabana, como Nossa Senhora do Livramento, Poconé e Jangada. O cardápio também é composto pelo arroz, vinagre e mandioca. A entrada é gratuita e o almoço terá um custo de R$ 5. (JD)