Mato Grosso tem o maior rebanho bovino do Brasil com mais de 27 milhões de cabeças. Esse volume faz do Estado uma grande de reserva de carne. Isso fica evidenciado nas informações divulgadas pelo Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea) que mostrou que as exportações de carne estadual registraram no mês de janeiro de 2010 uma queda de 3,79%, em relação a média mensal do ano passado. Enquanto no mesmo período, a soma dos outros estados obtiveram uma diminuição de 17,67%, puxando a baixa de 15,93% da média mensal brasileira.