Quinta feira, 23 de outubro de 2014 Edição nº 10225 06/03/2002  










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Ovos caseiros roubam mercado

Aumenta movimento nas empresas que vendem matéria-prima para fabricantes artesanais em Cuiabá

GERALDO TAVARES/DC
O diretor da Casa do Sorveteiro, Doalcey Gavilan, tem expectativa de atender 2 mil clientes por dia nas duas próximas semanas
DANIEL PETTENGILL
Da Reportagem

Há menos de um mês da Páscoa, a “indústria caseira” de ovos de chocolate já começa a se preparar para pelo menos tomar uma fatia do mercado, dominado por grandes fabricantes do produto. Empresas especializadas em vender matérias-primas para a produção de pães, sorvetes e produtos de chocolate estimam destinar mais de 50% do total de suas vendas a produtores artesanais de ovos até a semana da Páscoa (31 de março).

“Estamos recebendo em média de 400 a 500 compradores de matérias-primas de chocolate por dia, mas esperamos atingir a marca de 2 mil clientes diários para as próximas duas semanas”, afirma o diretor geral da Casa do Sorveteiro, Doalcey Gavilan.

Segundo ele, a produção de um ovo caseiro é considerada um bom negócio porque demanda um custo produtivo relativamente baixo - em média de R$ 12 a R$ 13 para uma unidade de 500g - e pode render até 40% de lucro ao produtor, caso o produto final for vendido a um preço corrente no mercado (R$ 17 a R$ 19).

O diretor geral aponta ainda outro argumento favorável ao produto artesanal: de acordo com ele, em quatro horas, uma pessoa aprende tranqüilamente a produzir um ovo de chocolate de alta qualidade com inovações no conteúdo, como recheios de marshmallow. A Casa do Sorveteiro ministra cursos diários de produção de ovos na sede da empresa, na avenida da Prainha.

Na empresa Sorpan, de Várzea Grande, o movimento até agora é considerado “tranqüilo” pelos vendedores, mas a expectativa é de que a partir da próxima semana a venda de artigos como coberturas de chocolate, flocos de arroz, formas de ovos e bombons, papéis de metal e fitas ocorra em larga escala.

Até os supermercados, que nesta época do ano costumam fazer a festa das crianças e “limpar” o estoque de ovos industriais, prevêem um aquecimento de 15% a 20% nos materiais próprios para a produção artesanal dos produtos (veja box). “Apenas duas datas do ano registram mudanças tão drásticas no comércio nacional: o Natal e a Páscoa”, analisa o gerente de compras do Supermercado Modelo, Aloísio Dourado Matos.

PERFIL - O “mercado alternativo” dos ovos de chocolate é formado em sua maioria por donas de casa e mães de família que revendem seus produtos para amigos, parentes, escolas e colegas de trabalho. Para a culinarista Sirley Leite Santana, um dos diferenciais dos produtos feitos em casa é a possibilidade de se dar “asas à imaginação” e produzir ovos com acabamentos e conteúdos criativos.

Segundo Sirley, o retorno ao investimento é garantido, pois a venda de ovos caseiros acaba se tornando a melhor opção das pessoas depois que o estoque das marcas famosas “desaparecem” dos supermercados. “Nós oferecemos os nossos ovos primeiro para os amigos mais próximos e parentes, mas com a divulgação boca à boca, as vendas crescem muito, sobretudo nos dias que antecedem o domingo de Páscoa”, explica Sirley, após comprar uma forma plástica para produzir um ovo de cinco quilos.



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